ラフランスの生産量日本一を誇る山形県天童市。スーパーラフランスは山形県天童市で栽培された、ラフランスの収穫量全体のごく一部にしか与えられない認定を受けた希少な逸品です。   厳しい登録基準をクリアした認定の園地で栽培さ...... 続きを読む

  ラフランスの旬は通常、11月 12月です。そして、ラフランスの収穫は10月中旬頃から始まり、食べ頃の完熟期は11月上旬から始まり12月の下旬頃までとなりますが、冷蔵庫に入れたまま温度変化を指せないと1月末ぐらいまで完熟を楽しめます。   ...... 続きを読む

  ラフランスはその独特な香りと滑らかな食感が魅力のフルーツで、常に人々の注目を集めています。「ラフランスの皮は食べてもいいのでしょうか？」という質問には「問題ありません」と答えます。確かに、その回答は「はい、全然大丈夫」皮付きのフレッシュなラフランス...... 続きを読む

  ラフランスの日本の産地、生産量トップは山形県で、全国の生産量の約8割を占めています。山形県は西洋なしの生産量が全国1位で、西洋なしの品種「ラ・フランス」は「果物の女王」とも呼ばれています。   ラフランスは明治36年に日本に導入され、大正初期...... 続きを読む

  その主な理由は二つあります。 まず一つは、ラフランスの果実が成熟するまでに他の洋梨よりも長い時間がかかる点です。 具体的には、収穫までに約1ヶ月余分にかかります。 次に、ラフランスは病気に罹りやすく、その栽培管理に多くの手間と労力が必要...... 続きを読む

    ラ・フランスと洋梨の関係からみると、ラ・フランスは洋梨の一品種です。洋梨（西洋梨）には多くの品種があり、ラ・フランスはその一つの中の品種名です。   洋梨全般の特徴から形状は上が細い下が大きい瓶やひょうたん型が特徴で表...... 続きを読む

    柿の摂取量の目安は「1日およそ1個（約200g）」です。 ここまで紹介したように柿の食べすぎにはたしかに注意が必要ですが、適量を守って食べることでビタミンやミネラルを効率的に摂ることができます。 柿には魅力的な栄養成分がた...... 続きを読む

  以下のような身体に対しての効果が期待できます。   免疫力の向上 柿には豊富なビタミンCが含まれています。ビタミンCは白血球の働きを助け、免疫力を高める効果があります。柿1個で1日に必要なビタミンCを摂取できます。 &n...... 続きを読む

  柿の渋抜きにアルコールを使用する場合、一般的には以下の期間で渋が抜けます： 通常のアルコール（焼酎など）：1週間程度 高アルコール度数のお酒（44%など）：5日から7日程度 アルコール度数が高い専用の渋抜き酒：5日程度  ...... 続きを読む

    庄内柿の渋抜きするメカニズムとその方法は次の通りです。   アルコール脱渋では、38％程度のアルコール溶液を柿1kg当たり10cc程度噴霧し、ビニール袋などで密閉することにより、1週間前後で渋が抜けま...... 続きを読む

和歌山県は「紀ノ川柿」という高級ブランド柿が有名。富有柿も高品質で知られています。   日本における柿の生産量上位3県とその生産量は次の通りです。 和歌山県: 約42,000トン（全国シェア19.4%） 奈良県: 約29,500トン（全国シェア...... 続きを読む

甘柿と渋柿の最大の違いは、含まれるタンニンの性質にあります。   甘柿： タンニンが不溶性で、口の中が溶けないため渋みを感じません。 渋柿:：タンニンが水溶性で、口の中で溶けて渋みを感じます。   甘柿・渋柿の食べ方の...... 続きを読む

明治23年旧庄内藩の藩士、酒井調良氏が庄内柿の始まりと普及に大きく関わっています。珍しい種なしの柿を知人から譲り受けて、積極的に栽培を始めました酒井氏は庄内柿の普及に大きく貢献し、「庄内柿の父」と呼ばれるようになりました。この時期、庄内柿は「調良柿」とも呼ばれていました。  ...... 続きを読む

一般に晩生種と呼ばれる11月ごろから収穫される品種で、皮が赤いりんごは蜜が多いと言われています。   特に「こうとく」という品種は完熟期を適切に待って収穫することが条件ですが、蜜が果肉の大半（多いものだと80%）を占めるほど、たっぷりと蜜を蓄える珍しい品種で...... 続きを読む

無袋栽培のふじは、太陽光をたくさん浴びるため、一般的に有袋栽培のものよりも糖度が高く蜜が入りやすいと言われています。無袋のりんごは販売時に「サン（太陽のサン）」が品種名の前につけられ、つまり「サンふじ」とは、無袋ふじを指しています。山形県の山間の町、朝日町でこの無袋ふ...... 続きを読む

日本のリンゴ生産、全体の約半分以上が「ふじ」という品種。また「サンふじ」という商品名で知られています。 また日本で誕生したリンゴの品種「ふじ」は世界各国注目され栽培されるようになり、ついに2001年には世界のリンゴ生産量のトップになっていたことが明らかになりました。...... 続きを読む

  りんごの適切な摂取量と食べ方について   適切な摂取量とは 一般的に、りんごは1日に2/3個から1個程度が適量とされています具体的には以下の通りです。   中サイズのりんご（約150g）を1日...... 続きを読む

夜にりんごを食べることについて 夜にりんごを食べることには、いくつか気になる点がありますが、かなり悪いわけではありませんが、夜の睡眠前という所からすると、少し注意が必要と考えられます。   太りやすくなるかも 夜は活動...... 続きを読む

朝、りんごを食べることのメカニズムとは    食物繊維による腸内環境の改善 リンゴには水溶性食物繊維の「ペクチン」が豊富に含まれています。また、ペクチンは善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果もあります。   ...... 続きを読む

    りんごの皮に含まれる栄養素 りんごの皮や皮に近い部分には、果肉と比べて多くの栄養素があります。特に皮には果肉よりもβ-カロテンビタミンC、食物繊維やなどの栄養素が多く含まれているため、皮ごと食べることでより高い健康効果が期...... 続きを読む