ラフランスとスーパーラフランスは何が違うの？
厳選された園地と生産者が栽培したラフランスをさらに厳選される
ラフランスの生産量日本一を誇る山形県天童市。スーパーラフランスは山形県天童市で栽培された、ラフランスの収穫量全体のごく一部にしか与えられない認定を受けた希少な逸品です。
厳しい登録基準をクリアした認定の園地で栽培されたラフランスの中で、さらに、センサー選別を行い糖度14度以上で果形良好で2Lサイズ以上の果実だけが与えられる称号なのです。
ということはスーパーラフランスは、「キングオブラフランス！」 選ばれた栽培農家、有機質をしっかり施した土づくり、厳選された管理体制で育てられたラフランスのことをいいます。
さらに光センサーを導入した最新鋭の設備で厳密に選別し箱詰めされ出荷されていきます。
糖度、熟度、大きさ、形の厳しい基準をクリアしたものだけを出荷するという考えられない厳しいセレクションです。ラフランス生産の全体の4-6％程度しか合格しない選りすぐりの逸品なのです。
認定された生産者だけの認定の園地、認定の樹木という厳選された環境でできたラフランスをさらに糖度センサ―にかけて、14度以上の基準に合格したラフランスだけがスーパーラフランスとして出荷されています。
▼厳選された光センサー14度のラフランス
▼スーパーラフランス認定農家の小座間さんの収穫
ラフランスは果汁たっぷりの果肉はとろけるようなまろやかな口当たりで西洋なしの中でも一番の人気洋梨の女王です。追熟の難しさや外見がよくないなどの理由で長い間注目されていませんでした。追熟の難しさや外見がよくないなどの理由で長い間注目されていませんでした。昭和60年代になってから追熟技術が進んだことで、ラフランスの上品でとろけるような美味しさが知れ渡るや、一躍フルーツ界の女王となりました。
完熟になったラフランスは冷蔵庫で冷やして早めに食べましょう。保存したいときは冷蔵庫に入れまま保存できます。長く保存したいときはポリ袋に入れ冷蔵庫で保存しますが、完熟したものは冷蔵庫でもあまり長くは持ちません。常温よりは長持ちしますが出来るだけ早く食べることをお薦めします。また長期保存は半割で冷凍に、洋梨「ラフランス」は冷凍保存できます 完熟のラフランスは甘味の中にほんのり酸味がありトロっとした濃厚な味を楽しめます。
