お米を研ぐ時の水温に注意しましょう せっかくなら、お米の旨味を最大限引き出して、美味しいお米を食べたい。今使っている炊飯器で、びっくりするほど美味しいご飯が炊ける、お米の研ぎ方をご紹介します。 米は一番最初の水を最も吸収します。ここで使用するお水が、ごはんの味を左右します。カルキの臭いのしない、ミネラルウォーターがおすすめです。 ここで大事なのは研ぐ水の温度です。15℃以下の水温の水に限ります。 近年は精米技術が進歩したためヌカ...... 続きを読む

ご飯だけで簡単に作れる、秋田の郷土料理「だまこ」の作り方をご紹介します。 美味しいご飯で作った「だまこ」はお味も格別！ お好きな野菜と一緒に煮込めば、気分ほっこりあったかだまこ鍋の完成です。 寒い季節にぴったりですね。...... 続きを読む

美味しいご飯で「お米のポタージュ」を作ってみませんか？ とろっとろの濃厚ポタージュは、腹持ちもよく、ちょっと小腹が空いたときやお夜食などに最適です。...... 続きを読む