りんご（サンふじ）のコンポートゼリー (2－3人分)
調理時間：
10～15分（固める時間は除く）
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りんごの美味しさをまるごと堪能できる、山形サンふじで作るリンゴのコンポートゼリーです。角切りのコンポートでりんごの食感も楽しめます。レンジでチン！で面倒な作業は一切なし。やわらかくのど越しのよい仕上がりです。
山形サンふじはひとことでいうと果汁もたっぷりでジューシー。甘味と香りもしっかりとしています。歯触りもシャキシャキと心地いいのが特徴です。特に果肉の中にアメ色の蜜がたっぷり入った山形県産「サンふじ」の美味しさは全国でも評判です。冷やしてさっぱり爽やか、香りも素敵な人気レシピです。
「りんごの蜜」の部分には、自然の甘味成分が多く含まれています。りんごの蜜は、甘ったるい蜜の味ではなく「爽やかな甘み」を感じさせてくれます。そのため、蜜入りであるほど「さわやかな甘さのリンゴ」ということが言えるのです。
レシピ動画
用意するもの
- りんご（今回は山形サンふじ） 1個
- 砂糖 大さじ1
- りんごジュース 250cc
- ゼラチン 5g
作り方
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1.
材料はこちら。今回は山形サンふじを使用しました。
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2.
山形サンふじの皮をむき、5ミリ位の厚さにスライスして角切りにします。
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3.
耐熱皿に角切りしたリンゴを並べて砂糖をふりかけます。
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4.
並べた角切りサンふじにふんわりとラップをかけ、500wのレンジで5分間加熱します。
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5.
りんごジュースをレンジで2分温め、ゼラチンを入れてよくかき混ぜます。
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6.
混ざったら4にそっと流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし…
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7.
固まったら完成です。
りんごは加熱すると栄養がふえる
りんごの美味しさをまるごと堪能できる、リンゴのコンポートゼリーです。角切りのコンポートでりんごの食感も楽しめます。レンジでチン！で面倒な作業は一切なし。やわらかくのど越しのよい仕上がりです。
お腹の調子が悪い時や風邪をひいたり、体調の悪時はりんごがいいとよく言います。りんごを加熱調理すると栄養成分が高くなるといいますが本当でしょうか。にわかには信じられないこの質問。しかし、これは最近の研究の結果、本当だということがわかってきました。
したがって、りんご（くだもの全般）は生で食べた方が身体に良いという常識が覆されつつあります。どうやら、りんごの栄養成分、ビタミン、ミネラル、りんごポリフェノールなどが摂取されるには生でないといけないという常識のお話も疑ってみる余地があるようです
