人参ジュースの簡単玉ねぎドレッシング (4人分)
調理時間：
20分
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人参ジュースを使って簡単に短時間で提供できる人参ジュースと玉ねぎのドレッシングです。フードプロセッサー、ミキサーにかけるだけの簡単ドレッシングとしてお役立て下さい。
玉ねぎは色んな種類がありますが、タマネギの辛味が気になる場合は、繊維に逆らって切った後、１５分ほど酢水にさらし、よく水を切って使ってください。調味料は好みで増減してください。
すぐに使いきれる量（約250cc）ですが、４、５日で使いきって下さい。
用意するもの
- にんじんジュース 100㏄
- 玉ねぎ 1/4個 約45g
- 米酢 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
作り方
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1.
玉ねぎを適当な大きさに切ります。クッキングミキサーにかけるので適当に
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2.
切った玉ねぎと人参ジュースを一緒に入れかるくクッキングミキサーにかけます
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3.
その他の材料もぜんぶクッキングミキサーにかけます。
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4.
準備した野菜を器に盛りドレッシングを適当にかけ出来上りです
月山高原から全国にむけて
人参には生活習慣病予防やダイエットなど健康に大きく貢献できる栄養成分がたっぷり含まれていることからも多いに消費を広げて社会貢献出来るのではないかという想い。また「日本からにんじん嫌いを無くしたい」という想いが人参生産者として湧いてきます。
人参は、野菜の代表選手と云われるぐらい野菜の中でも象徴的な存在です。人体に有効なβカロテンなど栄養や機能成分を多く含むにもかかわらずニンニク同様に、その独特の臭いを嫌う人も多いのが現状です。
そのため人参臭さなどが幼児期の人参の食体験でキライになり、大人になってからもにんじんは嫌われることの多い野菜というイメージがあります。子供でも美味しく飲める人参ジュースの開発はここから始まりました。
