３０年の歴史と３０万ケース以上の実績
たくさんの山形県を代表する優秀な生産者の皆さんにご縁をいただいて長い間お世話になったことで出来た実績です。心温かいたくさんのお客さまに恵まれふり返ると大変な実績を残すことになったものと驚くばかりです。心から感謝を申し上げます。
佐藤錦は何故人気が高いのか
【佐藤錦の三つの良し】
一、 味良し 二、 贈って良し 三、 見た目良し
「佐藤錦」は食味、知名度ともに高く、ギフト用さくらんぼの王様です。
食味は、糖度が高く、酸味とのバランスが抜群に良い品種といえます。プリプリのさくらんぼが口の中ではじける食感はたまらない美味しさです。
完熟して真っ赤に色付いた果実はルビーのように輝き、「果物の宝石」と言われる美しさで見た目にも楽しめます。
大粒になるほど、果肉が厚く果汁たっぷり。甘さの中に程よい酸味が加わった上品でジューシーな食味はさくらんぼの最高峰「佐藤錦」ならではです。
山形が何故さくらんぼ産地になったか
山形県のさくらんぼは生産量がダントツの全国第1位で、全国の生産量の約75％を占める山形県を代表するくだものです。
山形県内のさくらんぼ産地は、山々に囲まれた盆地の地形で、夏はとても暑く、梅雨のときに雨が少ないこと、台風が少ないなどの気象条件がさくらんぼの生育に適していると言われています。
この事から、明治期に全国に広がったさくらんぼの栽培が他県では定着せず、山形県が最適地としてサクランボの一大産地となったのです。
佐藤錦の最盛期は20日間、完熟でお届け
露地栽培のさくらんぼの最盛期は、ちょうど梅雨の時期に重なります。
デリケートなさくらんぼの実は、雨に弱く、雨に当たると実が割れるなどの大きな被害が出ます。
その対策として、さくらんぼの木にビニールの屋根をかけた「雨よけハウス」を使います。
「雨除けハウス」によって守られたサクランボの実は、着色を見ながら収穫まで樹上で完熟を待つことができるため糖度も高まります。
また、さくらんぼの実は、着色しながら大きくなるので、太陽の光をたっぷり浴びることによって、粒も大きくなっていきます。
露地栽培の「佐藤錦」は、6月上旬から7月上旬までのごく短い期間しか収穫できない貴重サクランボです。何といっても旬という完熟ピークのタイミングは、甘みと酸味のバランスもよく、果汁もたっぷり！ 果肉がやわらかいので幅広い年齢の方に人気です。
初夏限定の旬の味を是非お楽しみください。
佐藤錦は鮮度が命！朝採りを産地直送
さくらんぼは大変デリケートであまり日持ちがしないため、朝採りしたサクランボを当日中に発送するのが基本です。
収獲は朝早く、涼しいうちから始めます。しかし、慣れた人でも１時間の収獲量は約7〜8kgが精一杯。そのため、家族・親戚、近所の人が総出で大人数で収穫作業をします。
ひと粒一粒サクランボを厳選して手作業で箱詰め、その日のうちに産地から発送しています。
お手元に届いた時が食べ頃です！産地直送ならではの新鮮な佐藤錦をご堪能ください。
