山形県鶴岡市で栽培した「平核無（ひらたねなし）」という品種の渋柿を、昔ながらの焼酎脱渋で丁寧に渋抜きしてお届け致します。
「平核無（ひらたねなし）」は平たい四角形をしており、種が無く食べやすい柿です。
また焼酎脱渋で、1個1個丁寧に渋抜きした柿は、なめらかな食感とコクのある自然な甘みが上品で、どことなく郷愁を誘う味。庄内自慢の秋の味覚「庄内柿」をお楽しみ下さい。

特別栽培庄内柿とは

“特別栽培庄内柿”は、当地で一般的に行われている栽培の基準と比較して、化学成分由来の窒素量を50％以下に抑え、農薬についても全ての農薬使用について５割以下に抑えて、庄内柿本来の美味しさに加え「安心・安全」を追求し、丹精込めて栽培しております。

　庄内柿の階級とは

青果の階級とは、大きさの格付けです。
庄内柿は、階級により以下のように区分されます。

※当店で販売している庄内柿の階級は、「L」、「M」です。

　秀品と優品の違い

秀品と優品とは、見た目の品質区分で、秀品は優品の上位になります。庄内柿の秀品と優品の主な違いは、着色（気象条件等の影響による色づき）で秀品は70%以上、優品は60％以上となっています。また形状や、小傷なども秀品のほうがより厳しい基準で選別されます。優品の形状、小傷の選別基準も軽微なものとなっており、若干の差違になりますが、ご贈答で品質の良い商品をお探しの場合は、秀品がおすすめです。