寒ダラ 販売 通販
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極寒の日本海。寒さが厳しくなればなるほど、寒ダラ汁が美味しく感じられます。 「寒鱈」とは、真冬に旬を迎える真鱈のことです。庄内地方では、この寒ダラを皮ごとぶつ切りにして（頭、内臓、骨すべて）を味噌で仕立てる鱈汁を通称「どんがら汁」といいます。脂がのったアブラワタ（肝臓）を一緒に煮込むことで何とも言えない美味しさになり、冬になればどこの家庭でも食べるごちそうです。
庄内特有の地吹雪が現れるころは、寒ダラのおいしい季節でもあります。この頃は、海も大荒れ厳寒期の漁となり、漁師さんたちも命がけの漁になります。 寒ダラは、重さ7キロから10キロほどの大きな魚で、何でも食べる大食漢の魚です。庄内浜にあがる寒ダラは格段に味がよいと言われ、寒ダラなくして庄内の冬を語ることはできません。
庄内の冬の代表的な味覚「寒ダラ汁」。寒ダラの頭から内蔵まで使いきるのが特徴です。 身よりもむしろアラや白子、アブラワタ(肝臓)の方が珍重されます。寒ダラ汁の味の決め手は、「アブラワタ（肝臓）」と「どんがら（アラ）」を丸ごと味噌で煮込むことで出る深みとコクです。 旬の寒ダラの肝臓は、他とは比べ物にならないくらい濃厚な味わい深さ！他の調味料やダシは使いません。 また、プリッとしたダダミ（白子）は寒ダラ鍋の醍醐味。豪快な鍋ながら繊細かつ上品なクリーミーな味わいです。とろけるような口あたり、ふくよかな旨みに圧倒されます。 調理しやすいように切り分けてお届けしますので、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。
極寒の冬の日本海名物「寒ダラ汁」。
この時期だけの贅沢なご馳走をご自宅で簡単に調理出来ます。
冬になればどこの家庭でも食べるご馳走です
極寒の日本海。寒さが厳しくなればなるほど、寒ダラ汁が美味しく感じられます。
「寒鱈」とは、真冬に旬を迎える真鱈のことです。庄内地方では、この寒ダラを皮ごとぶつ切りにして（頭、内臓、骨すべて）を味噌で仕立てる鱈汁を通称「どんがら汁」といいます。脂がのったアブラワタ（肝臓）を一緒に煮込むことで何とも言えない美味しさになり、冬になればどこの家庭でも食べるごちそうです。
日本海の荒波で育った新鮮な海の幸
庄内特有の地吹雪が現れるころは、寒ダラのおいしい季節でもあります。この頃は、海も大荒れ厳寒期の漁となり、漁師さんたちも命がけの漁になります。
寒ダラは、重さ7キロから10キロほどの大きな魚で、何でも食べる大食漢の魚です。庄内浜にあがる寒ダラは格段に味がよいと言われ、寒ダラなくして庄内の冬を語ることはできません。
頭から内蔵まで捨てるところがない「寒ダラ」
庄内の冬の代表的な味覚「寒ダラ汁」。寒ダラの頭から内蔵まで使いきるのが特徴です。
身よりもむしろアラや白子、アブラワタ(肝臓)の方が珍重されます。寒ダラ汁の味の決め手は、「アブラワタ（肝臓）」と「どんがら（アラ）」を丸ごと味噌で煮込むことで出る深みとコクです。
旬の寒ダラの肝臓は、他とは比べ物にならないくらい濃厚な味わい深さ！他の調味料やダシは使いません。
また、プリッとしたダダミ（白子）は寒ダラ鍋の醍醐味。豪快な鍋ながら繊細かつ上品なクリーミーな味わいです。とろけるような口あたり、ふくよかな旨みに圧倒されます。
調理しやすいように切り分けてお届けしますので、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。