桃の旬の時期はだいたい7〜8月が全国的な最盛期になりますが、様々な品種が存在し、産地によって品種や旬な時期が違うので店頭には7月頃から12月頃まで目にすることができます。 甘くて美味しい桃は、冷やして夏のデザ...... 続きを読む

美味しい桃の上手な食べ方 軽くふれて、やわらかみを感じれば食べ頃です。なお熟した桃は傷みやすいので、早く食べきりましょう。やわらかい感触の桃は手に持つと潰れてしまいそうで、皮もむきにくいかもしれません。 完熟の目印は、くぼみの周辺が青くないものです。まだ未熟な桃...... 続きを読む

  最初は花を摘み、不要の実を取り除く 春は、ピンクの花がかわいらしく色づき、夏になると甘い実を付ける桃。生育がよい果樹で、1年でたくさんの枝葉を茂らせます。そのため、そのままにしておくと幹に日光が当たらず、株が弱ってしまうことも少なくありません。ま...... 続きを読む

  ▼桃の形から選ぶ 桃の形は全体的にふっくらと綺麗な丸みをしていて、全体的に紅く色づいているものを選びましょう。（有袋ももを除く）皮の色は濃いほうが甘味があり、赤色が濃く色づいて、ツヤがあるものでお尻の着色していない部分の白色がはっきりしている桃、また果皮全体にう...... 続きを読む

山形県で栽培されている桃の種類は「あかつき」「川中島白桃」「光黄」「黄金桃」など多数。7月下旬から出回りはじめる早生品種から10月上旬の晩生種まで、果肉が柔らかい桃や固めの桃、白や黄色の果肉の桃などさまざまな桃が収穫されます。   白桃の収穫は8月上旬頃～9月下旬頃ま...... 続きを読む

  身体のために一日1個の完熟桃を ももの実は約90パーセントが水分だというが、その水分の全部がおいしい。果肉のほどよい固さとなめらかさ。フルーツソースや生クリームで飾り立てたどんなに立派なデザートでも、この味には勝てそうもない。そして、自然を相手にこれだけの味を完成させる技術もすごい。「これが北限の桃です」と、作り手は誇らしげです。   桃は常温に置いておいて完熟にして、食べる1～2時間前から冷蔵庫で 冷やしておくと、多少...... 続きを読む

昔からモモの葉には薬効があるといわれています。乾燥した葉を布袋に入れて入浴剤にすると、アセモやカブレなどの皮膚疾患が緩和できるとして利用されてきました。煎じた液でうがいをすると、扁桃炎や口内炎に効果があるとも言われています。昔の人達は経験から桃が身体によい効果があることが知られていました。...... 続きを読む

  黄桃と白桃の違いとは 白桃は、ジューシーで,水分が多くなめらかで柔らかい食感と甘さがあります。黄桃は白桃に比べると果肉がしっかりとした固めの食感で、甘く濃厚な味わいです。黄桃の改良が進んだ最近では黄桃は生食用に多く出回るようになり、白桃、黄桃...... 続きを読む

    ▼桃は完熟に近いほど冷蔵すると美味しさが無くなる   夏くだもの桃を生のまま保存するのは容易ではありません。桃は「冷やして食べたい」と冷蔵庫で保存している方もいらっしゃる方も多いのではないでしょうか。ところが桃は冷蔵保管に非常に弱い性質...... 続きを読む