メロンの日持ちはどれくらい？
メロンの美味しさは完熟を見極めることで決まります
基本的に、メロンは食べ頃までは常温で保管し、完熟のいい香りがしてきたら、冷蔵庫に保管してください。切る前のメロンや、追熟が完了し召し上がる前に冷蔵庫でメロンを冷やしたい場合などは、ビニール袋などにメロンを入れて野菜室で保存していただくとメロンが乾かず美味しく召し上がりいただけます。
完熟メロンの見分け方の基本は、メロンのお尻、下部のところを、親指で押してみて、少し弾力を感じた頃が食べ頃です。あまり知られていないことですが、メロンは、追熟することで糖度自体には変化はありません。ただ、追熟すことにより芳醇さが加わるため、驚きの濃厚な味わいをご堪能いただけます。
極論すれば、この方法で追熟すると、たとえ2千円のメロンでも2万円のマスクメロンより美味しくいただくことが可能になるといえます。それほどメロンの追熟は美味しくいただく大事な要素とお考えください。追熟した完熟メロンの見極めサインを見きわめ、しっかり追熟して美味しくしてから食べるようにして下さい。
日本海に面した庄内砂丘は有数のメロン産地です。砂丘独特の地形によって濃厚な美味しさが形成されます。毎年、全国からお中元などのギフトに選ばれる人気の贈り物です。
焼けるような砂丘でのメロン栽培には多くの厳しいものがありますが、砂丘ならではの地の利とは砂丘特有の気象と地形は砂地ならではの「熱しやすく、冷めやすい」という温度格差がメロンの食味を引き上げ濃厚にします。砂の土壌は「肥料が効きやすく、無くなり易い」というメロンの栽培に良くマッチしています。
また、水はけの良い砂丘地はデリケートなメロン栽培には好都合です。水分が多いと、メロンが吸収して糖度が下がってしまうからです。
庄内砂丘メロンの美味しさの特徴は、果肉の緻密さ滑らかさが舌触りと濃厚な味印象として残ることです。そこに砂丘メロンの魅力を感じるファンが多いようです。
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