枝豆と茶豆は味わいや食感が異なり、好みによってどちらが美味しいと感じるかは人それぞれです。枝豆にはクセがなく、ほんのりと優しい甘みがあり、塩ゆでだけでなく、天ぷらや炊き込みご飯など幅広い料理に活用できます。

 

一方、茶豆には豆特有の風味としっかりとした甘みがあるため、まずはシンプルな塩ゆでにして食べるのがおすすめです。

 

しかし、枝豆と茶豆はどっちが美味しいというわけではなく、用途や好みに合わせて選ぶのが良いでしょう。茶豆は、枝豆と比べて見た目や味わいが異なるため、多くの販売店で枝豆とは別物として扱われています。主な産地は新潟県や山形県で人気の「だだちゃ豆」、特に新潟県で栽培されている「黒崎茶豆」「新潟茶豆」や「新潟あま茶豆」は、噛めば噛むほど強く感じられる奥深い旨みが特徴で、地域を代表する特産品の一つとなっています。

 

枝豆と茶豆との違いとは　

エダマメ だだちゃ豆 丹波黒｜味の農園 (ajfarm.com)

 

 

▼簡単なだだちゃ豆ご飯の作り方

 

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茹でるとトウモロコシのような香ばしい風味が強く伝統の枝豆はあまい香りが広がり、やめられない独特のおいしさが特徴。だだちゃ豆の種子は自家で選抜淘汰を繰り返し自家採種し、白山地区では門外不出の家伝の宝として扱っています。
長い期間に渡り生産者の情熱と地域がこぞって競い合って「だだちゃ豆」の栽培に努力してきた人気の在来種「だだちゃ豆」。だだちゃ豆、白山だだちゃ豆は鶴岡市白山地区（大泉地区）に伝わる伝統野菜であり庄内地方で愛される夏の風物詩です。
ビールの夏にはおつまみに枝豆ですが、少し上質な時にはプレミアム枝豆だだちゃ豆とクラフトビールの相性は抜群といえます。だだちゃ豆であれば、美味しいクラフトビールを見つけていつでも相性の良いビールと美味しく楽しめることになります。旬の夏にだだちゃ豆をゆであげ頬張ります。だだちゃ豆によりこの地方では夏が始まります。