だだちゃ豆とエダマメの違いは何なの？
だだちゃ豆は他の枝豆に比べて鞘が小ぶりで、サヤにしわが寄っていてくびれが深いのが特徴。 しかし、枝豆の一種になります。また、表面に細かい茶色のうぶ毛が生えているのが特徴です。
特に本豆と呼ばれる白山はくっきりとした鞘にクビレが
だだちゃ豆の特徴とは
だだちゃ豆は山形県・庄内地方の特定の地域で栽培される特産品です。 さやの毛が茶色く、くびれが深い見た目をしていますが、ほとんど枝豆と同じです。 また、枝豆と異なり１つのサヤに入る豆は２粒であることが多く、サヤ自体は枝豆と比べて小ぶりです。
だだちゃ豆は茹でると完熟とうもろこしの香ばしい風味が強く伝統の枝豆はあまい香りが広がり、やめられない独特のおいしさが特徴。だだちゃ豆の種子は自家で選抜淘汰を繰り返し自家採種し、白山地区では門外不出の家伝の宝として扱っています。
だだちゃ豆はサヤに茶色い産毛が生えている
▼だだちゃ豆とは 詳細を説明
えだ豆王 白山だだちゃ豆とは｜味の農園 (ajfarm.com)
▼香ばしさがいっぱいに「だだちゃ豆ごはん」動画
茹でるとトウモロコシのような香ばしい風味が強く伝統の枝豆はあまい香りが広がり、やめられない独特のおいしさが特徴。だだちゃ豆の種子は自家で選抜淘汰を繰り返し自家採種し、白山地区では門外不出の家伝の宝として扱っています。
長い期間に渡り生産者の情熱と地域がこぞって競い合って「だだちゃ豆」の栽培に努力してきた人気の在来種「だだちゃ豆」。だだちゃ豆、白山だだちゃ豆は鶴岡市白山地区（大泉地区）に伝わる伝統野菜であり庄内地方で愛される夏の風物詩です。
ビールの夏にはおつまみに枝豆ですが、少し上質な時にはプレミアム枝豆だだちゃ豆とクラフトビールの相性は抜群といえます。だだちゃ豆であれば、美味しいクラフトビールを見つけていつでも相性の良いビールと美味しく楽しめることになります。旬の夏にだだちゃ豆をゆであげ頬張ります。だだちゃ豆によりこの地方では夏が始まります。
