メロンの赤肉と青肉の味の違いは？

食べるタイミングや熟す期間などによって甘さに違いがあるので、あくまでも目安ですが、青肉メロンは比較的さっぱりとした爽やかな甘さ、赤肉メロンは青肉メロンに比べて甘みが濃厚です。

砂丘メロンの濃厚な味は砂地ならではの温度格差が生み出す

メロンには夕張メロン、クインシーのようなオレンジ色の果肉の赤肉系メロンの品種やマスクメロン（アールス）アンデス、のような淡いグリーンをした果肉の青肉系メロンの品種があります。そして、もうひとつは、果肉が白い白肉系メロン、ホームランメロンが有名です。

日本で流通しているメロンの果肉の色による分類は1、青肉系メロン、2、赤肉系メロン、3、白肉系メロンの3つに分類できます。

ただ赤肉系メロンは、βカロテンを多くでいると言われます。βカロテンは、青肉系メロン白肉系メロンにも含まれていますが、赤肉系メロンに特に含有量が多く認められます。βカロテンは抗酸化作用やがん予防に効果のある成分です。また美容にも活躍してくれる成分というわけですから女性には特に気になる成分になります。

青肉メロンに比べ、マイルドで上品な甘み。食感は、品種によって異なりますが、ルピアはわりとしっかりとした果肉感です。サンデーレッドはクリーミーでかなり香りが高い！果肉の緻密さ滑らかさの舌触りが特徴として残ります。そこに魅力を感じるファンが多いようです。

焼けるような砂丘でのメロン栽培には多くの厳しいものがありますが、砂丘ならではの地の利とは砂丘特有の気象と地形は砂地ならではの「熱しやすく、冷めやすい」という温度格差がメロンの食味を引き上げ濃厚にします。砂の土壌は「肥料が効きやすく、無くなり易い」というメロンの栽培に良くマッチしています。

また、水はけの良い砂丘地はデリケートなメロン栽培には好都合です。水分が多いと、メロンが吸収して糖度が下がってしまうからです。

庄内砂丘メロンの美味しさの特徴は、果肉の緻密さ滑らかさが舌触りと濃厚な味印象として残ることです。そこに砂丘メロンの魅力を感じるファンが多いようです。

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