日本の枝豆とだだちゃ豆 枝豆と大豆は実は同じ作物です。枝豆は大豆を未成熟のうちに収穫して食べるようにしたものなので、大豆が穀物であるのに対し、枝豆は野菜として出荷されます。また、枝豆の国内生産量は6.7万トンです。以外なのですが、枝豆の輸入量はそれを上回る7.1万あります。   枝豆は、日本国内で広く生産されている大豆と同じ作物です。大豆になる前の若い乾燥させない実を食べる野菜です。また日本料理やおつまみとして人気のある野菜です。日本では、...... 続きを読む

大粒で味濃い晩生種 秘伝豆 全国的にブランド枝豆といえばだだちゃ豆といわれるようになった昨今ですが、近年はもう一つ、山形県で注目を集めている枝豆があります。JAさがえ西村山の枝豆部会等で推進している「秘伝」という品種です。青大豆として評価も高く、きな粉になります。山形県では通常「秘伝豆」と呼んでいます。   通常、9月下旬から10月にかけて収穫される晩生の枝豆で乾燥工程までもっていく青大豆も人気です。本来、枝豆はヘルシーなたんぱく元の大豆の...... 続きを読む