りんごの皮は食べない方がいいですか？
りんごは調理するときも皮つきで調理するといいでしょう
りんごの皮に含まれる栄養素
りんごの皮や皮に近い部分には、果肉と比べて多くの栄養素があります。特に皮には果肉よりもβ-カロテンビタミンC、食物繊維やなどの栄養素が多く含まれているため、皮ごと食べることでより高い健康効果が期待できます
- 食物繊維：皮には果肉の約1.6倍の食物繊維が含まれており、特に水溶性食物繊維のペクチンが豊富です。。
- ポリフェノール: 皮や皮付近にポリフェノールが多く含まれ、特に「りんごポリフェノール」と呼ばれるプロシアニジンは強い抗酸化作用を持つ物質です。
- ビタミンC : 皮には果肉の約1.5倍のビタミンCが含まれています。
皮ごと食べる特典
皮ごと食べることで、これらの栄養素をまるごと効率よく摂取できます。主なメリットは以下の通りです。
- 抗酸化作用による老化防止やアンチエイジング効果
- 食物繊維による整腸効果、便秘改善
- ポリフェノールによる生活習慣病の予防
- ビタミンCによる免疫力アップ、美肌効果
皮ごと食べるときの注意点
ただし、皮ごと食べる際は以下の点に注意が必要です:
- しっかり洗う：流水で30秒以上洗い、必要に応じて柔らかいブラシやスポンジで優しくこすします。
- 国産のりんごを選ぶ:国産りんごの場合、農薬は水溶性で洗い流せます。
- 虫食いや傷、腐敗がないか確認する。
- 食感が気になる場合は、スライスするなどの工夫をしましょう。
結論として、りんごの皮は栄養価が高く、正しく食べることで多くの健康効果が期待できます。皮ごと食べることをお勧めします。りんごは皮ごと食べるのが最も効果的で、抗酸化作用や整腸効果など様々な健康効果が得られます。農薬が気になる場合は、国産のりんごを選び、しっかり洗って食べるようにしましょう皮ごとスライスしてサラダにするもののおすすめの食べ方です。
▼りんごを皮ごと食べると良いわけ
りんごの栄養成分と正しい食べ方とは｜味の農園 (ajfarm.com)
▼蜜入りりんご「こうとく」の畑
蜜入りリンゴ特集「こうとく」と「サンふじ」
山形のリンゴの美味しさはシャキシャキしたシャリ感のある歯触りと濃厚な食味が特徴です。
山形は寒暖の差が激しい盆地特有の気候で、りんご本来の美味しさが生じる完熟期と収穫期が見事に合致する、日本有数のリンゴの産地。サンふじの系統の極ふじ（きわめふじ）は特に食味が良く肉質は緻密で硬く、果汁が多くジューシー。特に蜜入が安定して食味が良いと生産者の中でも評価が高いのです。
また、「こうとく」の人気の秘密は、なんといっても果肉の大半を占めるアメ色 の蜜入り。栽培の難しさもあって山形県でも生産量が少ないため、大変希少なりんごとなっています。近年、生産に力を入れている蜜りんご「こうとく」は認知度も少しずつ広がって香りが高い蜜りんごとして評価が高くなっています。
